大王山葵農(nóng)場：CCTV都在宣傳報道的生態(tài)觀光農(nóng)場，小農(nóng)莊必學

• 發(fā)布時間：2018-10-25
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中央財經(jīng)頻道：大王山葵農(nóng)場體驗芥末種植

http://tv.cctv.com/2017/08/23/VIDE2L2ocFGkg5bZTtUxdk0t170823.shtml

大王山葵農(nóng)場官方網(wǎng)站：

https://www.daiowasabi.co.jp/information/#access_map

導讀：生態(tài)觀光，真的過時了嗎？

　休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展到今天，越來越多人相信：仍舊堅持以生態(tài)觀光為核心體驗的農(nóng)莊農(nóng)場，是落伍的、不成熟的、沒有市場的；而休閑娛樂項目才是更高端的產(chǎn)品形態(tài)，只有不斷增加體驗設施，不斷拓展游樂項目，才能收獲更高的人氣。

　因此，越多越多的農(nóng)莊，不論規(guī)模大小，紛紛奔著“鄉(xiāng)村歡樂谷”“農(nóng)業(yè)迪士尼”的方向而去，采摘、燒烤、垂釣、農(nóng)耕體驗、自然教育、親子游樂、水上游樂、露營野餐……恨不得把當下流行的乃至能想到的所有體驗項目與游樂設施，全部塞進自己的農(nóng)莊，生怕不夠熱鬧。

　但盲目追求豐富的體驗、追求熱鬧的氛圍并不理智，尤其對中小規(guī)模的農(nóng)莊農(nóng)場而言：第一從土地性質上講，種植與加工生產(chǎn)仍舊是主導產(chǎn)業(yè)，耕地、農(nóng)田占有較大規(guī)模，土地性質上不適合開發(fā)休閑娛樂項目；第二就資金實力而言，越豐富的體驗項目意味著越巨大的資金投入，這對中小農(nóng)莊并不現(xiàn)實；第三就風格定位而言，不少農(nóng)莊農(nóng)場的優(yōu)勢就在于環(huán)境清幽、生態(tài)優(yōu)美，開發(fā)過多體驗項目、游樂設施反而破壞了原有風格，甚至消滅了自身優(yōu)勢。

　因此，準確把握農(nóng)莊資源、優(yōu)勢、特色、風格，選擇適合的開發(fā)模式，才是休閑農(nóng)莊策劃與開發(fā)的第一要義。如果你的農(nóng)莊農(nóng)場適合開展生態(tài)觀光，“以靜制動”未必不是明智的選擇。

二、典范：15公頃，120萬人次

　以生態(tài)觀光為核心體驗，大王山葵農(nóng)場絕對是值得學習的成功案例。大王農(nóng)場位于日本長野縣安曇野，面積只有15公頃（225畝），以山葵種植與加工為基礎產(chǎn)業(yè)。山葵對溫差、水質等環(huán)境條件要求嚴苛，因此農(nóng)場選在了依山傍水、生態(tài)環(huán)境優(yōu)異的山腳下，非常適合開展生態(tài)觀光業(yè)務。經(jīng)過多年經(jīng)營與開發(fā)，如今儼然一座有品質、有亮點的生態(tài)觀光農(nóng)場，甚至得到我國中央電視臺專門報道與宣傳。

　大王農(nóng)場每年除了生產(chǎn)130噸優(yōu)質山葵，還會接待多達120萬人次的游客量，平均每天就要接待3300人次。獲得這樣的成績，并不是因為它擁有熱鬧非凡的體驗設施與娛樂項目，而是它恰當?shù)剡x擇了“以靜制動”的開發(fā)模式，以秀麗清幽的生態(tài)觀光體驗，俘獲了萬千游客的“芳心”。

三、總結：外行看熱鬧，內行學門道

　策劃生態(tài)觀光體驗，說簡單也簡單，無非開辟觀賞小徑、安置涼亭長椅、點綴景觀小品、開設觀光車或游船一類的游賞項目這四項基礎工作；若說復雜，也著實有不少門道。分析大王農(nóng)場的生態(tài)觀光體驗，有四點經(jīng)驗值得學習：

1.定位：認清優(yōu)勢，才能把握風格

　得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，是大王農(nóng)場的核心優(yōu)勢：山上的融雪在山腳下匯作清澈見底的小溪，既方便引水灌溉，也塑造了農(nóng)場依山傍水、秀麗清幽的風景。農(nóng)場里大片的山葵田透出無限生機，蒼翠茂盛的樹林與水草飄搖的溪流相映成趣，溪流中偶有幾條叫不上名字的魚兒游過，更增添幾分靈性。

　面對如此優(yōu)越的自然風景，想必每個人都明白，隨波逐流地追求熱鬧喧囂，無疑是舍近求遠甚至“自我毀滅”的行為。為了充分利用生態(tài)優(yōu)勢，彰顯清幽風格，除了在溪流中劃著小皮艇邊游邊賞這一活動，農(nóng)場并未開展其他自然體驗項目。

2.點睛：搭配人文景觀，賦予場景與意境

　將生態(tài)景觀營造出某種場景、氛圍，或者某種意境，點綴人文景觀是關鍵。大王農(nóng)場在這方面可謂花透了心思：

　幾座水車磨坊坐落在溪流一側，古老的水車緩慢地轉著，發(fā)出嘎吱嘎吱地聲響，讓這里的時光變得恬靜愜意，難怪會成為著名導演黑澤明的取景地——自然生態(tài)固然男的，更難得的是這份激發(fā)想象、引起情感共鳴的悠遠意境。

　園中點綴有多處石雕小品，天然形狀的石塊上大多刻畫著一對情侶的形象，極好地與自然環(huán)境相融合，同時傳遞出浪漫愛情的味道；還有一處祭祠，供奉的是當?shù)厝诵欧畹纳耢`，為農(nóng)場增添了幾分神秘虔誠的氛圍；農(nóng)場的功能建筑與體驗場所，比如山葵加工車間、辦公室、綜合服務樓、餐廳商店等，普遍采用木屋、石屋的形式，透露出古樸的鄉(xiāng)土氣息與厚重的時光積淀。

3.匠心：專注細節(jié)，才能保證品格

　秀麗風景不能全憑自然饋贈，精心修飾同樣重要：

　盡管每日游客眾多，農(nóng)場始終保持著整潔干凈的環(huán)境。生長時節(jié)，成片的山葵田郁郁蔥蔥，道道田壟勾勒出條條涓流，絕對是養(yǎng)心又養(yǎng)眼的生產(chǎn)性景觀。酷熱時節(jié)田里還會搭起遮陰布以保持適宜的溫度。國內的農(nóng)場出于種植生產(chǎn)需要也會使用遮陰布，但往往嚴重影響景觀效果。而大王農(nóng)場里成百上千條遮陰布鋪得齊齊整整，宛若為山葵遮上了一塊巨幅面紗，不僅不礙眼，反而生發(fā)出別樣的美感。

　更體現(xiàn)細節(jié)精神的是，大王農(nóng)場在功能區(qū)域的劃分上做到了動靜分隔：觀景臺、石雕小品、祭祠、水車小屋、帶涼亭的木橋等隨機散落在自然風景之中，調劑著游人的觀光旅程；而山葵車間、餐廳商店等功能建筑則集中于農(nóng)場主路兩側，避免為觀光的游客帶去不悅耳的聒噪之聲。

4.體驗：做的全，不如做得精

　開發(fā)休閑體驗項目，不少小農(nóng)莊小農(nóng)場也跟風選擇了“多而全”的打法，一味追求數(shù)量與種類，導致主題不明確，亮點不突出，成了萬千農(nóng)莊中的普通一員，吸引游客完全要看天氣看距離看行情看運氣，缺乏競爭力。

　相比之下，大王農(nóng)場開發(fā)體驗項目的思路更值得提倡：山葵在日本是比較普遍的調味食材，吃壽司或者刺身經(jīng)常會用到。農(nóng)場以自家優(yōu)質山葵為原材料，開發(fā)了山葵醬冰激凌、招牌蕎面以及琳瑯滿目的膨化休閑食品，打造了獨有的餐飲購物體驗，極受游客歡迎。尤其是山葵冰激凌與招牌蕎面，幾乎成了游客心心念念的“網(wǎng)紅美食”，必食之而后快，從而為農(nóng)場增加了人氣，也產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟效益。由此可見，與其泛泛地堆砌過多體驗項目，還不如抓住一個賣點做精做細來得實惠。