從瀕臨倒閉到年收入超54億日元，Mokumoku農(nóng)場“起死回生”的關(guān)鍵點?

發(fā)布時間：2020-08-11
作者：admin
來源：壹度創(chuàng)意
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　　在日本西部山區(qū)的一個小鎮(zhèn)上，有這樣一個農(nóng)場：它曾是坐落在山上、人跡罕至的臘腸廠，它曾因銷量慘淡而面臨倒閉危機......但就是這個農(nóng)場，它不僅“起死回生”，每年客流量超過150萬次，年營業(yè)收入超過54億元，平均留客時間長達4~5個小時，還帶動周邊經(jīng)濟發(fā)展，讓曾經(jīng)偏遠的落后村莊成為時下日本最富裕的鄉(xiāng)村之一，這就是日本著名的——Mokumoku農(nóng)場。

　　一、Mokumoku農(nóng)場：歷史背景

　　1987年，Mokumoku農(nóng)場創(chuàng)始人木村修在(著名忍術(shù)發(fā)源地)伊賀市青山鎮(zhèn)的一個山丘上搭了間木屋，創(chuàng)辦了Mokumoku工作室，其目的為了將當(dāng)?shù)匾粚殻呵嗌芥?zhèn)伊賀豬(豬肉腥味很少，肉質(zhì)柔軟)發(fā)展成為各種優(yōu)質(zhì)肉類加工品，帶動經(jīng)濟增長。

　　但由于地處偏僻，青山鎮(zhèn)人口稀少(當(dāng)時不到8000人左右)，剛剛成立的Mokumoku工作室，經(jīng)營十分慘淡，甚至好幾次面臨關(guān)門大吉。幾經(jīng)折騰與思考，1989年，木村修嘗試推出“手工制作伊賀豬香腸”，并將制作過程完全公開，引起一陣轟動。由于整個制作過程無添加劑，且制出的香腸味道鮮美，不少城里人紛紛帶著孩子前來參觀或?qū)懶徘筚徬隳c，甚至還有人親子跑到這里學(xué)習(xí)制作香腸的方法。

　　加之，20世紀(jì)80年代至90年代末期，日本國民生活水平不斷提高，閑暇時間增多，日本政府開始注重大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅，試圖縮短城鄉(xiāng)之間的差距。這些改變，讓木村修看到其中蘊藏的商機，他聯(lián)系青山鎮(zhèn)的手工啤酒作坊、牛奶加工坊、麥芽加工坊，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一起將這些作坊聯(lián)合，創(chuàng)建供城市人觀光體驗之所。1955年，這個集合觀光、加工、采購等多功能于一體的綜合型農(nóng)場：Mokumoku農(nóng)場雛形，誕生了。

　　二、Mokumoku農(nóng)場“：起死回生”的關(guān)鍵點

　　Mokumoku農(nóng)場從單獨的加工廠到綜合觀光體驗農(nóng)場，再到如今融合一、二、三產(chǎn)，甚至被大家贊稱創(chuàng)造第“六”產(chǎn)業(yè)的農(nóng)場，其成功的關(guān)鍵因素，主要是：

　　1.主題明確，分區(qū)清晰

　　Mokumoku農(nóng)場立足農(nóng)業(yè)，堅持原生態(tài)，以“自然、農(nóng)業(yè)、豬”為主題，以親子教育為出發(fā)點，通過營造身臨其境的場景體驗，為游客們創(chuàng)造了親近自然、寓教于樂的多功能性休閑場所。

　　整個農(nóng)場布局規(guī)劃，主要分為餐飲區(qū)、住宿區(qū)、休閑娛樂區(qū)、購物區(qū)、溫泉區(qū)等區(qū)域，來滿足游客們觀光、體驗、用餐、購物、娛樂、住宿等多種需求。既保證農(nóng)場功能完善，又將各功能區(qū)劃分的非常清晰，游客路線動圖一目了然。

　　比如，在農(nóng)場入口處設(shè)置購物區(qū)(蔬菜交易市場、牛奶加工坊、鄉(xiāng)村料理店、美食廣場等)和溫泉區(qū)(露天溫泉和室內(nèi)溫泉等)，滿足了剛進入農(nóng)場游客們的購買、休閑的需求。

　　沿著步道，持續(xù)深入農(nóng)場，進入休閑娛樂區(qū)、餐飲區(qū)、牧場區(qū)和住宿區(qū)等地，游客們可以在手工體驗工作室了解農(nóng)場產(chǎn)品制作過程，親自進行試做體驗；可以在餐飲區(qū)找到心儀健康美食；可以在牧場區(qū)學(xué)到如何與小動物相處；如果孩子們玩累了或想體驗早晨牧場工作，還可以選擇在38個圓頂主題式度假小屋居住。

　　每個分區(qū)都對游客需求進行深入挖掘，不僅是提供食、住、行、游、購、娛等各項功能，更是對田園文化、當(dāng)?shù)匚幕谋M情展示。

　　2.突出優(yōu)勢，完善產(chǎn)業(yè)

　　相比其它親子農(nóng)場，Mokumoku農(nóng)場的特色，不僅以農(nóng)業(yè)為核心，更創(chuàng)造出了一條獨特而又完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)都有亮點：

　　1)產(chǎn)品優(yōu)勢

　　Mokumoku農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品，從研發(fā)、生產(chǎn)階段就確保其具有生態(tài)、健康、自然的屬性。比如，伊賀豬飼料改進、大米種植、蘑菇種植、精釀啤酒加工、火腿腸加工等，都有專門部門、專業(yè)農(nóng)戶長期負責(zé)；甚至在蔬菜交易市場中，每種出售的蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品，都會標(biāo)出種植農(nóng)夫的照片和姓名，這樣從源頭確保產(chǎn)品質(zhì)量，同時又為顧客創(chuàng)造了產(chǎn)品的可追溯性，打消顧客疑慮，順利打造出生態(tài)健康的農(nóng)場品牌形象。

　　2)服務(wù)優(yōu)勢

　　Mokumoku農(nóng)場不僅擁有一條完善的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，同時，還將休閑觀光、探索體驗及科普教育形成一條完整的服務(wù)體系。比如，在休閑觀光上，各種特色主題館、小豬特色景觀雕塑、卡通景觀提示牌、小豬比賽等的巧妙設(shè)計；在探索體驗上，手工香腸、手工面包、手工蛋糕、蘑菇采摘、牧場學(xué)習(xí)的耐心指導(dǎo)；在科普教育上，種植農(nóng)作物、飼養(yǎng)小動物、喂牛犢、擠牛奶的專業(yè)講解，既讓孩子和家長們一起感受到田園生活的美好，又在休閑娛樂中讓孩子們“玩中有學(xué)，學(xué)有所得”。

　　3)環(huán)境優(yōu)勢

　　Mokumoku農(nóng)場的外部環(huán)境不僅保持所在鄉(xiāng)村原始生態(tài)感，還通過木質(zhì)圍欄、休閑涼亭、創(chuàng)意稻草人以及浪漫櫻花和成片草坪，為游客們營造了恬靜、舒適、輕松的鄉(xiāng)村氛圍；同時，農(nóng)場依據(jù)地下1000m涌出的溫泉，創(chuàng)建溫泉浴場，讓家長和孩子們玩耍之后，可以充分放松休閑，既增加了游客們的體驗感，又不知不覺延長了游客在農(nóng)場停留時間。

　　另外，在生態(tài)環(huán)境保護方面，Mokumoku農(nóng)場也別出心裁：一方面，建筑設(shè)施(住宿設(shè)施)盡可能采用生態(tài)友好設(shè)計，比如使用風(fēng)車發(fā)電，使用雨水沖刷廁所等等；另一方面，鼓勵游客參與環(huán)保公益項目，比如客人自己將吃過的餐具拿到指定餐具集中地，進行分類放置，則可從旁邊盒子取出一個圓型小木牌，然后投到用于公益視野捐助的箱子中，每個小木牌代表10日元，農(nóng)場就會為公益基金捐助10日元，這樣既節(jié)省了農(nóng)場收拾餐具的工作人員費用，又能將環(huán)保教育深植于孩子們的內(nèi)心，讓全民行動，真正為環(huán)保公益做出貢獻。

　　4)銷售優(yōu)勢

　　相比其它農(nóng)場，Mokumoku農(nóng)場與其說是有主題專賣店，不如說，這里是健康特色農(nóng)產(chǎn)品的展示平臺。它既通過直銷門店和網(wǎng)上商店，讓有過農(nóng)場體驗的游客可以購買的心儀產(chǎn)品，又為周圍健康特色農(nóng)產(chǎn)品提供展示機會，讓顧客“看得見，摸得著”，打消各種顧慮，同時，會員制的口碑宣傳，又形成了“一傳十，十傳百”的正面效應(yīng)。

　　3.活動豐富，創(chuàng)造熱點

　　Mokumoku農(nóng)場除了在產(chǎn)品、服務(wù)、銷售等方面存在特色優(yōu)勢之外，其豐富有趣的活動也是它能持續(xù)不斷吸引新老游客前去探索的關(guān)鍵要素。農(nóng)場以豬、牛、羊、馬等小動物和池塘、稻田等農(nóng)耕環(huán)境，開創(chuàng)性的組織各種特色活動，比如，迷你豬藝術(shù)表演、擠牛奶體驗活動、投喂小牛犢活動、小馬騎行體驗活動、山羊觀察體驗活動、夏令營、漂竹筏比賽、小豬賽跑比賽等等，既滿足孩子們愛玩的天性，促進親子間進行互動，又讓農(nóng)場內(nèi)充滿歡聲笑語，形成宣傳熱點。

　　4.與時俱進，不斷升級

　　當(dāng)Mokumoku農(nóng)場知名度和口碑不斷上升，它沒有止步不前，而是與時俱進的進行升級改造，不同時期舉辦不同的活動，同時，農(nóng)場內(nèi)還增加農(nóng)場婚禮、蔬菜園出租等多種項目，既豐富了農(nóng)場的產(chǎn)業(yè)鏈，又為游客前來農(nóng)場提供更多活動選擇機會。

　　三、借鑒與思考

　　1.農(nóng)場季季不同景，時時有活動

　　由于農(nóng)作物的季節(jié)性和時令性，致使很多農(nóng)場存在明顯的淡旺季分界線。但Mokumoku農(nóng)場卻依據(jù)這種時令性、季節(jié)性，營造出不同的場景體驗，形成季季不同景，時時有活動的特色。比如，在藍莓采摘季節(jié)，游客們可以體驗從采摘到各種藍莓美食的制作，非藍莓采摘季節(jié)，則會有草莓等其它果醬美食制作；稻米收獲季節(jié)，農(nóng)場會在稻田內(nèi)舉辦捕撈活動或家庭間親子互動游戲，非稻米收獲季節(jié)，農(nóng)場會組織釣小龍蝦或漂竹筏比賽等其它有趣活動。

　　2.農(nóng)場不同消費群，層層有特色

　　Mokumoku農(nóng)場不僅定位準(zhǔn)確，還根據(jù)不同團體、不同消費群體設(shè)置不同的項目，比如，普通團體游客、家庭游客、兒童和社會福利游客等等，都可以找到適合體驗、游玩的項目，保證大家“乘興而來，乘興而歸”。

　　另外，對于食物過敏或有特殊定制需求的游客，比如紀(jì)念日、周年慶、生日等等，Mokumoku農(nóng)場也會滿足這些人群的定制化需求。

　　3.農(nóng)場不同產(chǎn)業(yè)間，環(huán)環(huán)有相關(guān)

　　一二三產(chǎn)融合，是時下農(nóng)場經(jīng)營的重點，但一些農(nóng)場產(chǎn)業(yè)間融合的突兀且沒有特色，不能形成有效的市場競爭力。而Mokumoku農(nóng)場不僅以第一產(chǎn)業(yè)(伊賀豬養(yǎng)殖、農(nóng)作物種植)為核心，還圍繞第一產(chǎn)業(yè)進行二產(chǎn)加工(各種豬肉制品和各色餐飲美食、精釀啤酒、各種手工藝品等)，形成三產(chǎn)(觀光旅游、活動體驗)項目，并且每條產(chǎn)業(yè)鏈間既獨立完整，又相互融合，環(huán)環(huán)相關(guān)，因此不少人稱Mokumoku農(nóng)場是日本第六產(chǎn)業(yè)(“1+2+3”或“1×2×3”)的完美詮釋。

　　因此，未來的休閑農(nóng)場或特色農(nóng)莊，不僅要有自己的獨特優(yōu)勢，更要逐漸形成一條完整的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈和多方合作共贏的商業(yè)模式，這樣才能在風(fēng)云變幻的休閑農(nóng)業(yè)市場中，經(jīng)浪淘沙，主沉浮，化險為夷，不懼各種挑戰(zhàn)，始終保持品牌競爭力。