挪威哈姆諾伊小鎮(zhèn)的一家特色民宿(Eliassen Rorbuer)：如何打造出一個(gè)沒(méi)有“淡季”的多功能度假區(qū)?!

發(fā)布時(shí)間：2021-06-07
作者：admin
來(lái)源：壹度創(chuàng)意
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　　在挪威西海岸地區(qū)，一個(gè)古老的漁村小鎮(zhèn)(Hamn?y)上，有這樣一家民宿：它從傳統(tǒng)漁家樂(lè)升級(jí)轉(zhuǎn)型；它以當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)，巧妙將景觀、美食、文化、住宿、體驗(yàn)、活動(dòng)等融為一體；它結(jié)合市場(chǎng)需求與現(xiàn)有條件，不僅形成了季季有看點(diǎn)，時(shí)時(shí)有體驗(yàn)的特色民宿，還逐漸成為一個(gè)沒(méi)有“淡季”的多功能休閑度假區(qū)，它就是哈姆諾伊漁村小鎮(zhèn)上的特色民宿——Eliassen Rorbuer。

　　哈姆諾伊(Hamn?y)特色民宿—Eliassen Rorbuer：歷史背景

　　這里曾是以捕魚(yú)為生的小村鎮(zhèn)，這里曾以賣(mài)魚(yú)、加工魚(yú)肉為主產(chǎn)業(yè)，這里既經(jīng)歷過(guò)二戰(zhàn)的洗禮，又因皇家貴族的游覽觀光而興起旅游產(chǎn)業(yè)。

　　1870年，民宿創(chuàng)始人Wulff-Nilsen 和 Eliassen 家族來(lái)到哈姆諾伊，他們也曾以捕魚(yú)、賣(mài)魚(yú)為生，但隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，他們開(kāi)始投身旅游行業(yè)，并逐漸將當(dāng)?shù)貪O村文化、地域優(yōu)勢(shì)與旅游行業(yè)進(jìn)行融合，他們不僅為登山愛(ài)好者、攝影師們等旅游團(tuán)體提供舒適的住宿環(huán)境，更逐漸創(chuàng)造出適合不同人群、不同層次，集一二三產(chǎn)于一體的多功能休閑度假區(qū)。

　　在100多年的時(shí)間里，哈姆諾伊(Hamn?y)第一批建筑既是漁民住宅，又是當(dāng)?shù)厍f園和公共建筑。整個(gè)村莊面積不大，但這里山川河流未經(jīng)破壞，保持大自然的本色，堪稱(chēng)風(fēng)景如畫(huà)，無(wú)論是攝影師的鏡頭，還是畫(huà)家的畫(huà)筆，件件作品都令人神往。

　　哈姆諾伊(Hamn?y)特色民宿—Eliassen Rorbuer：運(yùn)營(yíng)秘鑰

　　從普通漁民到傳統(tǒng)漁家樂(lè)，從傳統(tǒng)漁家樂(lè)到多功能休閑度假區(qū)，特色民宿Eliassen Rorbuer從景觀、美食、住宿、體驗(yàn)、活動(dòng)、文化等方面進(jìn)行完善升級(jí)：

　　1.景觀上：以極地氣候、山川景觀為特色

　　在北緯67.9458°的地理?xiàng)l件下，這里的群山不僅因或厚或薄的白雪覆蓋，顯得圣潔與純凈，更隨著白雪的融化，顯出奇峰峻嶺的挺拔；這里的河流，不僅有著廣闊無(wú)邊的哈姆諾伊(Hamn?y)海港美景，臨近莫斯克內(nèi)斯渡輪碼頭(Moskenes ferry)，更在山川之間有著峽灣美景。這些未被“污染”的山川河流，不僅與周?chē)蚣t、或黃的漁屋相互襯托，更讓自然景觀之中增添一些“人文煙火”氣息。這是鬼斧神工的自然畫(huà)作，也是景觀與生活的巧妙融合。

　　民宿還與附近博物館群、玻璃畫(huà)廊等進(jìn)行合作，為游客們提供頗具歷史意義的觀賞景觀，例如：游客們可以到世界上最古老的魚(yú)肝油加工廠參觀，可以到有著150多年歷史的面包店內(nèi)，品嘗獨(dú)特美味的面包，還可以到保留二戰(zhàn)時(shí)期維京人博物館、松德漁業(yè)博物館游覽；

　　甚至小孩子還可以找到玩具博物館，藝術(shù)家們還可以找到頗具韻味、巧奪天工的玻璃畫(huà)廊景觀。

　　2.文化上：以地域文化、民俗文化為底蘊(yùn)

　　特色民宿Eliassen Rorbuer在文化方面，以地域文化、民俗文化為底蘊(yùn)，在兼顧游客需求的前提下，打造出耐人尋味的景觀、值得體驗(yàn)的冒險(xiǎn)、令人回甘的美食和活動(dòng)，既讓文化融入生活，又以細(xì)節(jié)彰顯出獨(dú)特的文化魅力。

　　3.美食上：以當(dāng)?shù)剞r(nóng)品、特色食物為吸引

　　特色民宿Eliassen Rorbuer不僅為游客們提供當(dāng)?shù)靥厣L魚(yú)美食，鱈魚(yú)加工產(chǎn)品，更開(kāi)創(chuàng)性的將意大利傳統(tǒng)美食和挪威傳統(tǒng)美食進(jìn)行完美融合，既保留兩國(guó)獨(dú)特的風(fēng)味，又創(chuàng)造出一種誘人心脾的美味，例如，魚(yú)湯混沌、特色面包、特色意大利面、特色魚(yú)肉、提拉米蘇等等，備受游客好評(píng)。

　　4.住宿上：以多樣選擇、個(gè)性服務(wù)為保障

　　特色民宿Eliassen Rorbuer在不破壞傳統(tǒng)漁屋外形和主體結(jié)構(gòu)的前提下，為游客們創(chuàng)造出多樣、個(gè)性、舒適的住宿環(huán)境，既讓游客們體驗(yàn)傳統(tǒng)漁夫的地道生活，又增設(shè)現(xiàn)代化的多功能設(shè)施，為不同群體、不同目的、不同年齡的游客群帶來(lái)便利，同時(shí)，不同位置、不同類(lèi)型的民宿房屋，又為游客們提供不同的的民宿景觀，多樣化的選擇空間。例如：

　　1)一居室小屋

　　一居室小屋根據(jù)不同的地理位置、不同的房間大小，有客廳、廚房、衛(wèi)生間乃至戶外庭院座椅等生活設(shè)施一應(yīng)俱全的海濱高級(jí)房間、高級(jí)一居室別墅；

　　也有可以坐看哈姆諾伊海港全景、峽灣景色的高級(jí)一居室公寓；

　　還有適合情侶們居住的傳統(tǒng)一居室公寓，但這類(lèi)型的小屋多處于小島內(nèi)陸，只有部分房間可以觀看海港美景。

　　另外，考慮海港轉(zhuǎn)站、交通過(guò)渡，民宿還為那些只需要簡(jiǎn)單住宿的游客們，提供特小公寓。

　　2)兩居室小屋

　　兩居室小屋根據(jù)是否擁有哈姆諾伊(Hamn?y)的海港景色分為傳統(tǒng)兩居室公寓和標(biāo)準(zhǔn)兩居室海景房。它們除了都擁有功能齊全的各項(xiàng)設(shè)施之外，還在臥室房間上有一定區(qū)別：傳統(tǒng)兩居室公寓臥室(4張雙層床)；標(biāo)準(zhǔn)兩居室海景房臥室(1張雙人床，2張雙層床)。

▲傳統(tǒng)兩居室公寓

▲標(biāo)準(zhǔn)兩居室海景房

　　3)三居室小屋

　　這是整個(gè)民宿中可以容納最多(6人)的房間，雖然位于小島內(nèi)陸之上，但屋內(nèi)非常寬敞，各種生活設(shè)施完善，適合團(tuán)體游客或多口之家居住。

　　5.體驗(yàn)上：以豐富多彩、靈活定制為亮點(diǎn)

　　特色民宿Eliassen Rorbuer在自然景觀的基礎(chǔ)上，以豐富多彩的形式，為游客們創(chuàng)造出靈活可定制的各項(xiàng)冒險(xiǎn)體驗(yàn)。例如：

　　1)自行車(chē)騎行

　　民宿所在地的羅弗敦群島西部，因其秀美的景觀和舒適的溫度，被評(píng)為自行車(chē)騎行的天堂。天氣晴朗時(shí)節(jié)，游客們可以一邊欣賞周?chē)坝^，一邊感受在北極圈內(nèi)騎行的獨(dú)特魅力。

　　2)乘船游覽

　　從哈姆諾伊海港到莫斯克內(nèi)斯渡輪碼頭，游客們可以乘船在山川峽灣之間穿梭，觀看秀美的山脈，在導(dǎo)游詳細(xì)解說(shuō)中了解漁村的歷史，在古老的漁船上細(xì)看自然野生動(dòng)物。

　　如果天氣允許的話，導(dǎo)游還會(huì)帶領(lǐng)游客們到羅弗敦群島最西端的羅浮托登(Lofotodden)，讓大家觀看那些曾經(jīng)廢棄的漁村建筑、石器時(shí)代的定居點(diǎn)。如果游客們選擇加入當(dāng)?shù)貪O民組織體驗(yàn)，還可以真正參與到捕鱈魚(yú)活動(dòng)中，撒網(wǎng)、收網(wǎng)，在海上觀看鸕鶿、海豹，如果幸運(yùn)的話，甚至還有可能看到鯨魚(yú)，真切地感受做一天漁夫的體驗(yàn)。

　　3)皮劃艇體驗(yàn)

　　對(duì)于向往在海上自由漂泊的游客群，還可以選擇皮劃艇體驗(yàn)。這種方式不僅可以近距離感受哈姆諾伊海港的自然魅力，還能近距離觀察水中生物，自由穿梭在舊碼頭和船只之間，因此，這里也有被評(píng)為世界上最好的皮劃艇之地。

　　4)遠(yuǎn)足體驗(yàn)

　　羅弗敦群島的奇峰險(xiǎn)峻被評(píng)為山地愛(ài)好者們的“神秘寶庫(kù)”，很多登山愛(ài)好者、遠(yuǎn)足愛(ài)好者慕名而來(lái)。民宿為游客們提供地圖和遠(yuǎn)足指南，還有一些熱門(mén)的遠(yuǎn)足路線和當(dāng)?shù)貙?dǎo)游推薦，這都是游客們可以根據(jù)個(gè)人情況定制化的做出選擇。

　　5)潛水和浮潛體驗(yàn)

　　潛水和浮潛是一種常見(jiàn)的海上體驗(yàn)，但在北極圈內(nèi)進(jìn)行浮潛或潛水，是不是令人難以置信?這里的確可以實(shí)現(xiàn)。當(dāng)春天臨近，哈姆諾伊的白天越來(lái)越長(zhǎng)，天氣越來(lái)越暖和，游客們便可以到海底進(jìn)行水下冒險(xiǎn)活動(dòng)。

　　民宿與周邊知名潛水公司合作，為不同的游客們選擇專(zhuān)業(yè)、適合的教練指導(dǎo)，確保游客們?cè)诎踩那疤嵯逻M(jìn)行水下冒險(xiǎn)之旅。

　　6)深海漂流

　　想體驗(yàn)深海漂流，想探究沿海野生物，想在美麗的小島、珊瑚礁、陡峭的山腰、迷人峽灣之間穿梭，想體驗(yàn)海上旋渦的沖擊，有強(qiáng)烈冒險(xiǎn)精神的游客們，可以選擇這種體驗(yàn)活動(dòng)，需要提前預(yù)定。

　　7)狩獵北極光

　　北極光，這種美麗、罕見(jiàn)，又能見(jiàn)的景觀，被評(píng)為“一生中必須看見(jiàn)一次的東西”。但北極光的出現(xiàn)，需要地形、氣候等多項(xiàng)因素而定，因此，想觀看北極光，一定要有耐心，要有狩獵的心態(tài)。因此，哈姆諾伊因干凈的天空和沒(méi)有光污染的風(fēng)景，而成為常年觀看北極光的著名地點(diǎn)之一。

　　8)觀看午夜太陽(yáng)

　　午夜太陽(yáng)?是的，沒(méi)錯(cuò)!在每年5月至7月，羅弗敦群島的太陽(yáng)永不落山，游客們可以選擇乘船觀看午夜太陽(yáng)，也可以選擇在陸地(海灘)上感受夜晚太陽(yáng)高照的光暈，甚至通過(guò)不同陰影和奇特色彩的調(diào)試，游客們可以拍攝出表現(xiàn)力極強(qiáng)的攝影作品。

　　9)滑雪體驗(yàn)

　　身處北極圈，怎么能缺少滑雪體驗(yàn)?!民宿通過(guò)與當(dāng)?shù)刂┕竞献鳎瑸榛┧讲煌挠慰屯扑]不同的教練指導(dǎo)，讓大家盡享雪地滑行的暢快與愜意。

　　10)海上沖浪體驗(yàn)

　　對(duì)于喜歡海上沖浪的游客，民宿通過(guò)與當(dāng)?shù)刂竞献鳎瑸橛慰蛡兲峁┎煌燃?jí)的沖浪課程體驗(yàn)，大家可以按個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。另外，對(duì)于海上沖浪項(xiàng)目的類(lèi)型，除了普通沖浪體驗(yàn)外，還有單槳沖浪體驗(yàn)、海上風(fēng)箏沖浪體驗(yàn)等。

　　11)攝影體驗(yàn)

　　對(duì)于那些因美景而來(lái)的游客群，民宿會(huì)根據(jù)不同的游客需求，提供定制化、合理化，適合拍照的景觀路線，讓新手、經(jīng)驗(yàn)豐富的攝影師，亦或者歷史愛(ài)好者都可以用鏡頭記錄羅弗敦群島的獨(dú)特景觀。不僅讓大家們拍的開(kāi)心，還能傳授大家實(shí)用的拍攝技巧，以及有關(guān)羅弗敦群島有趣的歷史知識(shí)，讓不同的年齡、不同目的的游客群都可以擁有一段難忘的旅行記憶。

　　6.活動(dòng)上：以區(qū)域集聚、大眾參與為宣傳

　　特色民宿Eliassen Rorbuer所在地—哈姆諾伊，因面積不大，當(dāng)?shù)嘏e辦活動(dòng)多以區(qū)域集聚、大眾參與的全島狂歡，例如，每年的1月至4月的“全島捕魚(yú)活動(dòng)”；5月第一個(gè)周末的小島“爵士音樂(lè)節(jié)”。

　　1)全島捕魚(yú)活動(dòng)

　　挪威是鱈魚(yú)的知名產(chǎn)地，每年1月至4月，羅弗敦群島海岸附近會(huì)有大量鱈魚(yú)集聚，這便迎來(lái)當(dāng)?shù)伧L魚(yú)捕撈季節(jié)。在這期間，整個(gè)小島非常熱鬧，到處都是漁船，游客們不僅可以聽(tīng)到當(dāng)?shù)貪O民講述那些冒險(xiǎn)的捕魚(yú)故事，還可以感受到哈姆諾伊小漁村原始繁茂的面貌。

　　2)爵士音樂(lè)節(jié)

　　每年5月第一個(gè)周末小島會(huì)舉行爵士音樂(lè)節(jié)，全球各地不同國(guó)家、不同種族、不同層次的人群，忘卻地域差異，以對(duì)音樂(lè)的喜愛(ài)，釋放往日壓力，肆意狂歡。

　　借鑒與思考

　　哈姆諾伊小鎮(zhèn)上的這家特色民宿(Eliassen Rorbuer)雖看似尋常，但它卻真正的創(chuàng)造出了沒(méi)有所謂“淡季”的休閑度假模式，據(jù)民宿主表示，他們的冬季和夏家都是旺季，7月和8月的客流量最大，6月客流量稍遜些，但也將近有80%的入住率(2020年新冠肺炎疫情，限流除外)。這樣的經(jīng)營(yíng)成果，除了挪威北部旅游興起的機(jī)遇之外，還有以下三點(diǎn)值得我們深入思考：

　　1.對(duì)資源深入挖掘，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延展、價(jià)值鏈升級(jí)

　　很多鄉(xiāng)村不是缺少綠水青山，也不是沒(méi)有獨(dú)特的資源稟賦，而是沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)“對(duì)資源深入挖掘”。“對(duì)資源深入挖掘”不是周邊資源的整合，更不是讓資源簡(jiǎn)單融合，它是以一條脈絡(luò)，一條主線為指導(dǎo)，圍繞一個(gè)中心，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈延展、價(jià)值鏈升級(jí)的深入挖掘。例如，挪威特色民宿(Eliassen Rorbuer)以極地氣候、山川景觀為特色，通過(guò)對(duì)自然資源、人文資源乃至歷史文化資源的深入挖掘，圍繞休閑度假中心，逐漸打造出一條賞有景、食有物、住有喜、動(dòng)有感、觸有得的旅游路線，既實(shí)現(xiàn)了一產(chǎn)價(jià)值升級(jí)，又巧妙聯(lián)動(dòng)二產(chǎn)，同時(shí)，在無(wú)形中實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)延展，讓整個(gè)民宿與市場(chǎng)形成良性互動(dòng)循環(huán)。

　　2.對(duì)區(qū)域橫縱聯(lián)合，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間互融、村企間互助

　　資金問(wèn)題，是很多民宿主或農(nóng)莊主，乃至一些村干部對(duì)休閑產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造面臨的首要困境。其實(shí)，對(duì)資金問(wèn)題，大家只要找對(duì)規(guī)劃公司，比如我們公司(城鄉(xiāng)策略研究院/壹度創(chuàng)意)，完全可以通過(guò)合理的規(guī)劃，要么實(shí)現(xiàn)輕量化資產(chǎn)運(yùn)作，要么對(duì)區(qū)域進(jìn)行橫縱聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間互融、村企間互動(dòng)，從而巧妙化解，畢竟“眾人拾柴火焰高”。例如，挪威特色民宿(Eliassen Rorbuer)沒(méi)有為了增加游客滿意度，就新成立浮潛公司、滑雪公司等等，而是通過(guò)與當(dāng)?shù)刂墓?yīng)商進(jìn)行合作洽談，與村民們進(jìn)行協(xié)商，共同實(shí)現(xiàn)合作共贏，既為游客們?cè)黾恿梭w驗(yàn)項(xiàng)目，又帶動(dòng)周邊經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

　　3.對(duì)市場(chǎng)精準(zhǔn)定位，要實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)有方向、落實(shí)有保障

　　很多農(nóng)旅企業(yè)前期浩浩蕩蕩，后期寂寂寥寥。他們不是沒(méi)有情懷，也不是沒(méi)有資金，而是沒(méi)有做好市場(chǎng)定位。農(nóng)旅市場(chǎng)在成熟，客群需求在變幻，我們農(nóng)旅企業(yè)的運(yùn)營(yíng)方向也一定要跟進(jìn)，切記不能“以不變應(yīng)萬(wàn)變”，一定要做到“人無(wú)我有，人有我特”，既要讓農(nóng)文旅融合的好，又要讓農(nóng)文旅運(yùn)營(yíng)有方向，落實(shí)有保障。例如，挪威特色民宿(Eliassen Rorbuer)通過(guò)對(duì)登山愛(ài)好者、遠(yuǎn)足愛(ài)好者、攝影愛(ài)好者、休閑度假者等不同客群的精準(zhǔn)細(xì)分定位，依據(jù)現(xiàn)有資源條件，打造出不同的住宿環(huán)境和體驗(yàn)項(xiàng)目，同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)需求變化，巧妙融入當(dāng)?shù)貪O村文化，既實(shí)現(xiàn)了時(shí)時(shí)體驗(yàn)各不同，又巧妙形成了個(gè)個(gè)項(xiàng)目有保障的休閑度假區(qū)。

　　TIP：沒(méi)有“淡季”是好事，但有“淡季”也不一定是壞事，關(guān)鍵是要找到適合自己(民宿/農(nóng)莊/鄉(xiāng)村/產(chǎn)業(yè)園)的那條農(nóng)文旅之路!