這是個(gè)植物園，卻可以教我們?cè)O(shè)計(jì)經(jīng)典的樸門休閑農(nóng)園

• 發(fā)布時(shí)間：2015-11-04
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• 來源：壹度創(chuàng)意
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　　嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園（Kadoorie Farm and Botanic Garden，以下簡(jiǎn)稱“嘉道理農(nóng)場(chǎng)”）位于香港新界的大帽山北坡，前身是1956年創(chuàng)建的嘉道理農(nóng)業(yè)輔助會(huì)，1995年轉(zhuǎn)型為主題植物園，致力于實(shí)現(xiàn)人類與大地和諧并存的愿景。
　　如今，嘉道理農(nóng)場(chǎng)占地148公頃，在永續(xù)生活實(shí)踐、野生動(dòng)物救護(hù)、動(dòng)物福利保護(hù)、自然教育、樸門農(nóng)業(yè)實(shí)踐等多個(gè)方面發(fā)揮著重要作用。這里大部分土地是繁茂的森林，只有十分之一的土地用于農(nóng)耕。而憑著對(duì)這17公頃土地的有效利用，嘉道理農(nóng)場(chǎng)成功地扮演了樸門農(nóng)場(chǎng)的角色，既充滿趣味又富有教育意義，全力推動(dòng)著大眾對(duì)樸門農(nóng)業(yè)和永續(xù)生活的關(guān)注，倡導(dǎo)著低碳、環(huán)保、有機(jī)、永續(xù)（即“可持續(xù)”）的生活方式。

　　每年來自各地的中小學(xué)生、親子家庭、科研團(tuán)隊(duì)、企業(yè)考察團(tuán)隊(duì)以及自助游散客等絡(luò)繹不絕。出于對(duì)農(nóng)場(chǎng)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，嘉道理農(nóng)場(chǎng)對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)和汽車的進(jìn)入量有著嚴(yán)格的限制。
　　農(nóng)場(chǎng)內(nèi)分布著各式主題植物園、有機(jī)菜園、梯田農(nóng)園、森林果園以及各種自然教育設(shè)施。功能區(qū)設(shè)計(jì)涵蓋了樸門農(nóng)業(yè)體系的多個(gè)方面：
　　1、石油頂峰展示墻
　　香港食物供應(yīng)問題嚴(yán)重，且食物供應(yīng)所用的肥料和殺蟲劑、運(yùn)輸和冷藏的能源都十分依賴平價(jià)的燃油和煤氣。入口附近的石油頂峰展示墻，正是要通過探討全球石油生產(chǎn)的臨界點(diǎn)和即將到來的嚴(yán)重局面，告知人們保護(hù)耕地、將都市農(nóng)業(yè)帶入主流、提高本地生產(chǎn)力的必要性。
　　2、生機(jī)園

　　生機(jī)園運(yùn)用了樸門農(nóng)藝的一些基本原則，比如利用曲線增加種植面積。生機(jī)園還示范了在市區(qū)有限空間和社區(qū)園圃中用得到的有機(jī)耕種方式，例如不掘土耕種和花盆種植，以天然的方式保持地力、除草并杜絕蟲害，在不使用化學(xué)物的情況下種植時(shí)令蔬菜等等，這些耕種方式都有助于生態(tài)自然的平衡。
　　3、森林果園
　　2004年起，嘉道理農(nóng)場(chǎng)采用農(nóng)林間作的方法，仿效自然森林的結(jié)構(gòu)，將部分品種單一的果園改造成混合式森林花園。例如將果樹和農(nóng)作物（如菠蘿）一起種植，在交替的植物籬中種植豆子以制造天然肥料，并以覆土作物防治土壤侵蝕。
　　“農(nóng)林間作”可以減少化學(xué)肥料的使用，避免病蟲害侵襲造成的減產(chǎn)絕收，還可以全年提供多種類水果和其他農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)另有一處混合式森林果園，用作“農(nóng)林間作”示范基地。
　　4、豬舍與騾房

　　嘉道理農(nóng)場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)著數(shù)只大花白豬，但并不是為了供應(yīng)豬肉和繁殖豬仔，而是為了配合農(nóng)場(chǎng)的自然教育活動(dòng)與課程。
　　這里還飼養(yǎng)著兩頭騾子，負(fù)責(zé)園內(nèi)肥料、樹苗等的運(yùn)輸工作，從而減少汽車的使用。非工作期間，兩頭騾子則在騾房?jī)?nèi)擔(dān)任“教育大使”，跟游客做近距離接觸。
　　5、素食亭
　　素食亭由合作伙伴“新生精神康復(fù)會(huì)”經(jīng)營(yíng)，負(fù)責(zé)提供美味且健康的素食、小食和飲品。
　　6、農(nóng)場(chǎng)博物館及農(nóng)場(chǎng)小賣店
　　該處原本是個(gè)豬舍，經(jīng)過創(chuàng)意改造，成了如今的模樣。在博物館里不單可以讀到農(nóng)場(chǎng)的歷史，還可以通過館內(nèi)的電腦瀏覽官方網(wǎng)站來安排行程。
　　小賣店提供新鮮農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品、環(huán)保產(chǎn)品、書籍和雜志，還免費(fèi)提供經(jīng)過農(nóng)場(chǎng)凈化的溪水。只是為了配合永續(xù)低碳的理念，農(nóng)場(chǎng)不備一次性水杯，游客需自帶水杯。
　　7、游步道
　　目前園內(nèi)設(shè)有四條共11段生態(tài)步道，如喬木徑、青草徑、凌霄徑等，游人在路上觀察生態(tài)，體驗(yàn)自然的同時(shí)，也收獲了健康和愉悅。沿途的導(dǎo)覽解說設(shè)施生動(dòng)有趣，走再長(zhǎng)的路也不會(huì)感覺到枯燥。
　　8藝舍
　　藝舍是一個(gè)樹影婆娑的怡人之地，戶外設(shè)有桌椅供游人休息或野餐，室內(nèi)可欣賞由游客、活動(dòng)參與者、藝術(shù)家等在園內(nèi)創(chuàng)作的展品。當(dāng)然游人也可以在這寧?kù)o的氛圍里繪畫或制作工藝品。
　　9、濕地污水處理系統(tǒng)和堆肥區(qū)
　　嘉道理農(nóng)場(chǎng)有職工200余人，每日游客3000余人，產(chǎn)生的污水完全依靠這里的人工濕地污水處理系統(tǒng)。處理后的污水會(huì)用來沖廁和灌溉，收割后的濕地植物則用來制造覆蓋物料，幫助農(nóng)地進(jìn)行養(yǎng)料循環(huán)。
　　農(nóng)場(chǎng)會(huì)循環(huán)使用天然資源，堆肥倉(cāng)庫(kù)內(nèi)收集著大部分植物廢料，這里的有氧堆肥設(shè)備每年生產(chǎn)約70噸堆肥，為果園、溫室、菜園供應(yīng)廢料。
這兩個(gè)區(qū)域只限特別團(tuán)體參觀。
　　農(nóng)場(chǎng)還設(shè)有蝴蝶園、黃金亭、彩虹亭、修女花園等數(shù)座特色亭臺(tái)，供游人野餐休憩，觀賞農(nóng)場(chǎng)風(fēng)光。有時(shí)還會(huì)借此舉辦一些自然教育課程或者環(huán)境與藝術(shù)相結(jié)合的體驗(yàn)活動(dòng)等。
　　嘉道理農(nóng)場(chǎng)專門成立了永續(xù)生活與農(nóng)業(yè)部，負(fù)責(zé)組織策劃主題活動(dòng)與教育課程。圍繞“永續(xù)生活、樸門農(nóng)業(yè)、自然教育”三大主題，這些大致可分為中環(huán)農(nóng)墟、綠匯學(xué)院、環(huán)境與藝術(shù)、農(nóng)學(xué)研習(xí)和自然教育五個(gè)類別。
　　1、中環(huán)農(nóng)墟
　　中環(huán)農(nóng)墟通過建構(gòu)互助平臺(tái)，鼓勵(lì)大眾支持“當(dāng)?shù)禺?dāng)季”的有機(jī)產(chǎn)品，以減緩消費(fèi)活動(dòng)對(duì)資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的破壞。中環(huán)農(nóng)墟舉辦地在中環(huán)天星碼頭，每周日舉行，主要展銷本地新鮮有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品和環(huán)保產(chǎn)品。農(nóng)墟也舉辦各種永續(xù)生活教育活動(dòng)，比如在地農(nóng)學(xué)堂等，以豐富市民的學(xué)習(xí)和體驗(yàn)。
　　2、綠匯學(xué)苑
　　2010年，嘉道理農(nóng)場(chǎng)將大埔市區(qū)內(nèi)的舊大埔警署活化成“綠匯學(xué)苑”，作為推廣永續(xù)理念，協(xié)助大眾實(shí)踐低碳生活的園地。通過組織多種多樣的活動(dòng)，綠匯學(xué)苑為中小學(xué)校及其他參與者提供了豐富的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和多元而立體的環(huán)境教育課程。這些活動(dòng)主要包括：
　　慧食堂——嘉道理農(nóng)場(chǎng)將警署食堂大樓活化為慧食堂、慧食教室和慧食工作坊三個(gè)板塊，分別用于提供健康低碳的美食和聚餐服務(wù)、開辦低碳烹飪課程和讓參與者實(shí)踐從采集食材到廚余處理的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而探討低碳飲食的技能，傳播低碳飲食的理念。
　　互助集市——今年冬季，這里會(huì)定期開展互助市集，陳列并銷售本地有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、加工食品及工藝品等，以支持本地經(jīng)濟(jì)，倡導(dǎo)“當(dāng)?shù)禺?dāng)季、物物交換”等低碳消費(fèi)理念。
　　啟迪課程——通過與海外知名導(dǎo)師和思想家合作，這里為學(xué)者、社區(qū)領(lǐng)袖等永續(xù)生活倡導(dǎo)者定期舉辦啟迪課程，如“當(dāng)量子力學(xué)遇到道家哲學(xué)”“探尋亞洲傳統(tǒng)生態(tài)智慧”等，并安排社區(qū)考察，以培育社區(qū)拓展永續(xù)生活的潛力。
　　低碳生活體驗(yàn)營(yíng)——嘉道理農(nóng)場(chǎng)將警員宿舍活化為客房，借此定期舉辦2~3天的營(yíng)宿體驗(yàn)課，課程內(nèi)容涉及低碳生活的多個(gè)專題，包括樸門永續(xù)設(shè)計(jì)、城市農(nóng)耕等；參與者可在慧食堂享用低碳有機(jī)的餐飲服務(wù)、參加低碳烹飪體驗(yàn)，也可報(bào)名參加啟迪課程、考察活動(dòng)或?qū)ｎ}工作坊，從而更充分地探索永續(xù)生活。
　　客房主要以社區(qū)生活模式來設(shè)計(jì)，浴室、休息空間及餐廳燈設(shè)施均以共用共營(yíng)的形式提供。
　　3、農(nóng)學(xué)研習(xí)班
　　一系列的技巧如糧食栽種、維修家庭用品和衣物、自然保健和自然建筑等，都會(huì)讓我們更具韌性地面對(duì)石油頂峰和氣候變化的挑戰(zhàn)。然而農(nóng)學(xué)技術(shù)已被嚴(yán)重忽視，大部分現(xiàn)代人都喪失了這些技能。因此農(nóng)學(xué)再培訓(xùn)是嘉道理農(nóng)場(chǎng)的核心工作之一，志在通過一系列的活動(dòng)與培訓(xùn)課程，復(fù)興永續(xù)生活所必須的技能。這些課程包括魚菜共生培訓(xùn)，永續(xù)農(nóng)業(yè)入門課及認(rèn)證課，廚余循環(huán)、有機(jī)堆肥與酵素應(yīng)用培訓(xùn)，養(yǎng)蜂班等等。
　　4、環(huán)境與藝術(shù)項(xiàng)目
　　嘉道理農(nóng)場(chǎng)將自然教育融入藝術(shù)觀賞和手工體驗(yàn)中，讓參與者通過藝術(shù)感應(yīng)自然，啟發(fā)創(chuàng)意。這些融合項(xiàng)目包括亞洲青年音樂家匯演、大自然小畫筆、七彩樹枝、年輪中的藝術(shù)等，讓中小學(xué)生等參與者興趣盎然。
　　另外，農(nóng)場(chǎng)舉辦的藝術(shù)家駐園計(jì)劃極大地增強(qiáng)了農(nóng)場(chǎng)內(nèi)自然與藝術(shù)的結(jié)合，更有力地展示了大自然的美，加強(qiáng)了自然教育的效果。
　　5、自然教育
　　農(nóng)場(chǎng)策劃了植物園導(dǎo)賞團(tuán)、“綠野游蹤”——大自然尋寶活動(dòng)、“觸·動(dòng)自然”兒童夏令營(yíng)、“擁抱大自然”——一日靜心之旅、“體驗(yàn)大自然律動(dòng)”初階活動(dòng)、動(dòng)物全接觸、植物細(xì)語(yǔ)等一些列體驗(yàn)活動(dòng)。
　　活動(dòng)中，游客可以與園區(qū)內(nèi)的蟒蛇、騾子、猛禽和本土哺乳動(dòng)物等進(jìn)行互動(dòng)，參加植物攝影活動(dòng)，設(shè)計(jì)并栽種盆栽，聽導(dǎo)師講解大自然的奧秘，在尋寶活動(dòng)中認(rèn)知植物……通過全方位的感知，參與者可以更深刻地了解大自然的美麗，從而學(xué)會(huì)珍愛動(dòng)物、洞察植物、了解泥土，尊重大自然。