縱觀臺灣與國外休閑農(nóng)業(yè)，熟知十一大經(jīng)營模式

• 發(fā)布時(shí)間：2016-03-07
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• 來源：壹度創(chuàng)意
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? ? ? 1、英國模式：農(nóng)場兼營型
　　英國是世界上發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的先驅(qū)國家。一方面，高度發(fā)達(dá)的城市化為農(nóng)業(yè)旅游提供了龐大的目標(biāo)市場。城市人口因長久遠(yuǎn)離自然，而產(chǎn)生了走進(jìn)鄉(xiāng)村、親近自然、舒緩心理壓力、參與戶外活動的共性心理需求，尤其是城里的孩子們由于對農(nóng)村、農(nóng)業(yè)陌生得很，更渴望體驗(yàn)田園生活；另一方面，經(jīng)濟(jì)快速持續(xù)增長，也催生了農(nóng)業(yè)旅游。人們的可自由支配收入大幅增加，閑暇時(shí)間增多，私人汽車擁有量增多，消費(fèi)需求層次提高等諸多因素，使得英國農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)運(yùn)而生并迅速發(fā)展起來。
? ? ?目前，全英近四分之一的農(nóng)場直接開展農(nóng)業(yè)旅游。農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營者絕大部分為農(nóng)場主。每個(gè)農(nóng)場景點(diǎn)都為游客提供參與鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活、體驗(yàn)農(nóng)場景色的機(jī)會。農(nóng)場內(nèi)一般設(shè)有一個(gè)農(nóng)業(yè)展覽館并配以導(dǎo)游和解說詞介紹農(nóng)業(yè)工作情況，備有農(nóng)場特有的手工藝品，并提供餐飲、住宿服務(wù)。多數(shù)休閑農(nóng)場配有兒童娛樂項(xiàng)目。
　　雖然農(nóng)業(yè)旅游的收入可能要大于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收入，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體地位并沒有被削弱，農(nóng)業(yè)旅游始終是農(nóng)場經(jīng)營多樣化的一個(gè)方面。從農(nóng)場的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營效益以及市場需求特點(diǎn)出發(fā)，各景點(diǎn)都堅(jiān)持小型化經(jīng)營的取向及私營化的管理方式。由于農(nóng)業(yè)旅游者90％以上是本地區(qū)居民，所以各景點(diǎn)普遍運(yùn)用本土化的市場戰(zhàn)略，擴(kuò)大市場，以實(shí)現(xiàn)利潤最大化。最為重要的是，英國的農(nóng)業(yè)旅游與文化旅游緊密結(jié)合起來，使游人在領(lǐng)略風(fēng)景如畫的田園風(fēng)光中體味幾千年歷史積淀下來的民族文化。
　　2、德國模式：社會生活功能型
　　20世紀(jì)90年代以來，德國政府在倡導(dǎo)環(huán)保的同時(shí)，大力發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。主要形式是休閑農(nóng)莊和市民農(nóng)園。市民農(nóng)園利用城市或近鄰區(qū)之農(nóng)地、規(guī)劃成小塊出租給市民，承租者可在農(nóng)地上種花、草、蔬菜、果樹等或經(jīng)營家庭農(nóng)藝。通過親身耕種，市民可以享受回歸自然以及田園生活的樂趣。種植過程中，絕對禁用礦物肥料和化學(xué)保護(hù)劑。
　　休閑農(nóng)莊主要建在林區(qū)或草原地帶。這里的森林不僅發(fā)揮著蓄水、防風(fēng)、凈化空氣及防止水土流失的環(huán)保功能，而且還發(fā)揮出科普和環(huán)保教育的功能。學(xué)校和幼兒園經(jīng)常帶孩子們來到這里，成人也來參加森林休閑旅游，在護(hù)林員的帶領(lǐng)下接觸森林、認(rèn)識森林、了解森林。一些企業(yè)還把團(tuán)隊(duì)精神培訓(xùn)、創(chuàng)造性培訓(xùn)等項(xiàng)目從公司封閉的會議室搬到開放的森林里，產(chǎn)生了意想不到的培訓(xùn)效果。
　　在慕尼黑市郊，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在政府的幫助下，開辟了騎術(shù)治療項(xiàng)目。在這片柔軟寬闊的草地上成長起來的馬匹，不僅具有健康的體魄，而且擁有平和堅(jiān)定的性格，受到外界刺激也不會受驚和發(fā)怒。農(nóng)民們將這種優(yōu)良的馬匹出租給騎馬愛好者，他們可以在馬背上重新認(rèn)識森林和草原，同時(shí)也將枯燥的內(nèi)外科治療及心理治療寓于騎馬休閑活動之中，在取得良好治療效果之余還會帶給人們與眾不同的體驗(yàn)經(jīng)歷。慕尼黑郊區(qū)也因其獨(dú)特的“騎術(shù)治療項(xiàng)目”及其所實(shí)施的“綠腰帶項(xiàng)目”系列行動方案而成為人們向往的休養(yǎng)之地。
　　3、荷蘭模式：高科技創(chuàng)匯型
　　荷蘭人均耕地面積僅一畝多，相對較差的農(nóng)業(yè)條件促使荷蘭在農(nóng)業(yè)方面不斷創(chuàng)新，從而走上創(chuàng)意農(nóng)業(yè)之路，并成為世界農(nóng)業(yè)領(lǐng)先大國，在美國、法國之后居世界第3位。
　　荷蘭創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的科技含量在世界領(lǐng)先，其在發(fā)達(dá)的設(shè)施農(nóng)業(yè)、精細(xì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上，集約生產(chǎn)高附加值的溫室作物和園藝作物，擁有完整的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。荷蘭的花卉業(yè)世界聞名，其根本原因在于花卉業(yè)的科研發(fā)展十分突出。花卉業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略以技術(shù)為中心，強(qiáng)調(diào)適度規(guī)模經(jīng)營、高度集約化管理、發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)品、占領(lǐng)技術(shù)制高點(diǎn)。
?　　荷蘭創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)功能突出。荷蘭不少農(nóng)產(chǎn)品單產(chǎn)都居于世界前列，番茄、馬鈴薯、干洋蔥等的出口額均居世界第一位；荷蘭是世界最大的蘑菇生產(chǎn)國、乳制品出口國、禽蛋出口國和花卉生產(chǎn)國，世界花卉進(jìn)出口貿(mào)易的67％來自荷蘭。自20世紀(jì)90年代以來，荷蘭每年農(nóng)產(chǎn)品凈出口值一直保持在130多億美元，約占世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場份額的10％。荷蘭人均農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯居世界榜首。
　　4、日本模式：政府扶持型
　　政府扶持型模式是指政府建立法律框架和制度安排，通過稅收、補(bǔ)貼、公共產(chǎn)品等手段對農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)行宏觀調(diào)控和規(guī)范管理，促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展。
　　日本人均土地資源緊缺，土地貴、人力貴、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的先天優(yōu)勢不足，農(nóng)民棄耕情況突出，因此日本政府希望通過有力的政策措施來保障農(nóng)業(yè)發(fā)展。日本農(nóng)業(yè)旅游也在這一進(jìn)程中得以快速發(fā)展。1994年制定實(shí)施《農(nóng)山漁村余暇法》，對綠色觀光農(nóng)業(yè)旅游設(shè)施建設(shè)進(jìn)行軟硬件支持；1995年頒布《農(nóng)山漁村宿型休閑活動促進(jìn)法》，制定“促進(jìn)農(nóng)村旅宿型休閑活動功能健全化措施”和“實(shí)現(xiàn)農(nóng)林漁業(yè)體驗(yàn)民宿行業(yè)健康發(fā)展措施”。通過政府立法支持，日本綠色觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，全國綠色觀光設(shè)施超過5000個(gè)，年接待旅游者近800萬人次。
?　　政府扶持型模式依托國家和地方各級政府對農(nóng)業(yè)旅游實(shí)施科學(xué)規(guī)劃和統(tǒng)籌管理，以完善的農(nóng)業(yè)旅游法律法規(guī)環(huán)境為前提，從制度層面為農(nóng)業(yè)旅游的持續(xù)健康發(fā)展提供支撐保障，內(nèi)容涵蓋開發(fā)布局、融資籌資、稅費(fèi)優(yōu)惠、基礎(chǔ)設(shè)施和人才培訓(xùn)等方面。
　　該模式的實(shí)質(zhì)是政府通過制定并完善相關(guān)法律章程，著力于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展過程中的區(qū)位布局協(xié)調(diào)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源循環(huán)持續(xù)利用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的整體效益。
　　5、法國模式：非政府組織型
　　非政府組織型模式是指通過行業(yè)協(xié)會、社團(tuán)組織、商會聯(lián)盟等非政府機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游的行業(yè)自律與規(guī)范管理，該模式以法國農(nóng)業(yè)旅游協(xié)會為代表。在法國鄉(xiāng)村發(fā)展之初，政府與行業(yè)協(xié)會的合作便應(yīng)運(yùn)而生。協(xié)會在政府的政策指導(dǎo)下制定相應(yīng)的行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)自律以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游的持續(xù)發(fā)展。
　　早在1954年，聯(lián)邦國營旅舍聯(lián)合會主辦“法國農(nóng)家旅舍網(wǎng)”，此后各類農(nóng)業(yè)旅游社團(tuán)組織和中介機(jī)構(gòu)（如法國農(nóng)業(yè)與漁業(yè)協(xié)會、全國農(nóng)民聯(lián)合會工會、農(nóng)業(yè)商會、全國農(nóng)民聯(lián)合會、法國國際旅游推廣協(xié)會）陸續(xù)成立，有力促進(jìn)了農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)驗(yàn)交流、信息傳播、人才培訓(xùn)。隨著行業(yè)協(xié)會的發(fā)展壯大，行業(yè)自律行為逐步產(chǎn)生作用，法國政府也逐漸由管理職能轉(zhuǎn)向監(jiān)管職能，行業(yè)協(xié)會在農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展中顯現(xiàn)主導(dǎo)作用。
　　6、澳大利亞模式：產(chǎn)業(yè)協(xié)同型
　　產(chǎn)業(yè)協(xié)同型模式是指以產(chǎn)業(yè)化程度極高的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)為依托，通過拓展農(nóng)業(yè)觀光、休閑、度假和體驗(yàn)等功能，開發(fā)農(nóng)旅產(chǎn)品組合，帶動農(nóng)副產(chǎn)品加工、餐飲服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促使農(nóng)業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)延伸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的協(xié)同發(fā)展，該模式以澳大利亞葡萄酒旅游為典型：
　　澳大利亞葡萄種植始于1788年，自1810年開始了商業(yè)化的葡萄酒釀造和銷售，2008年澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量為125714百萬升，出口量為71417百萬升，成為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國和第四大葡萄酒出口國（李甲貴等，2010）。澳大利亞以葡萄莊園的生產(chǎn)設(shè)施、田園風(fēng)光、特色飲食、葡萄酒釀造工藝生產(chǎn)線、葡萄酒歷史文化為吸引物，開發(fā)體驗(yàn)旅游和文化旅游多元旅游產(chǎn)品組合。
　　通過成立維多利亞葡萄酒業(yè)旅游委員會、南澳葡萄酒業(yè)旅游委員會促進(jìn)葡萄酒業(yè)與旅游業(yè)協(xié)同發(fā)展（王云才，2002），吸納鄉(xiāng)村地區(qū)剩余勞動力，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)乘數(shù)效應(yīng)。2009年，澳大利亞葡萄酒旅游吸引了66萬國際游客和410萬國內(nèi)游客，創(chuàng)匯達(dá)48.9億澳元（澳大利亞資源、能源和旅游部，2010）。
　　產(chǎn)業(yè)協(xié)同型的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展模式最主要的特征是“以農(nóng)促旅，以旅帶農(nóng)”，是基于本國特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合。產(chǎn)業(yè)協(xié)同型模式適用于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益顯著的地區(qū)，以特色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)景觀、加工工藝和產(chǎn)品體驗(yàn)作為旅游吸引物，開發(fā)觀光、休閑和體驗(yàn)等農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品，帶動餐飲、住宿、購物、娛樂等產(chǎn)業(yè)延伸，產(chǎn)生強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)同效益。
　　7、新加坡模式：科技依托型
　　科技依托型模式是指在農(nóng)業(yè)資源相對匱乏的國家，發(fā)揮科技研發(fā)推廣優(yōu)勢以促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展。新加坡發(fā)展農(nóng)業(yè)科技園是典型。新加坡全國可耕地面積僅5900公頃，占國土面積的9.5%，科技農(nóng)業(yè)成為新加坡農(nóng)業(yè)發(fā)展的最重要途徑。20世紀(jì)80年代起，新加坡政府大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技園，園區(qū)內(nèi)建設(shè)了生態(tài)走廊、蔬菜園、花卉園、熱作園、鱷魚場、海洋養(yǎng)殖場等，逐漸形成了獨(dú)特的旅游吸引力。現(xiàn)今，新加坡的農(nóng)業(yè)科技園已成為集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、觀賞于一體的綜合性農(nóng)業(yè)公園，園區(qū)展示國內(nèi)外先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果，每年吸引近600萬旅游者。
?　　科技依托型模式以農(nóng)業(yè)科技研發(fā)作為特色旅游資源，在城市中心或近郊因地制宜、選址布局，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以科技園、科普基地、博物館、展覽中心等景點(diǎn)形式，集中展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，發(fā)揮了獨(dú)特的科普教育作用。科技依托型模式的主體一般是具有較強(qiáng)技術(shù)和科研能力的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
　　8、美國模式：民俗節(jié)慶型
　　民俗節(jié)慶型模式是將農(nóng)耕文化、民俗風(fēng)情融入傳統(tǒng)節(jié)日或主題慶典中，通過農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動推動旅游、會展、貿(mào)易及文化等行業(yè)發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長并創(chuàng)造社會文化價(jià)值。美國南瓜節(jié)、草莓節(jié)和櫻桃節(jié)是民俗節(jié)慶型農(nóng)業(yè)旅游的典型。
　　舊金山半月灣南瓜藝術(shù)節(jié)是世界著名的農(nóng)業(yè)旅游節(jié)慶活動之一，每年接待游客數(shù)十萬，與南瓜、萬圣節(jié)相關(guān)的藝術(shù)品攤位250個(gè)左右，給當(dāng)?shù)貛砑s1000萬美元的直接經(jīng)濟(jì)收益。
　　北卡羅來納州草莓節(jié)、田納西州草莓節(jié)、加州草莓節(jié)、佛羅里達(dá)草莓節(jié)等節(jié)慶旅游歷史悠久、形式多樣，包括草莓采摘品嘗、副產(chǎn)品加工制作、草莓小姐選舉及專門為兒童和殘疾人設(shè)計(jì)的娛樂項(xiàng)目。農(nóng)場、旅游企業(yè)、零售企業(yè)、娛樂企業(yè)緊密合作，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，帶動草莓加工銷售，拉動農(nóng)民就業(yè)，促進(jìn)地區(qū)間文化交流，提高區(qū)域旅游知名度。
　　民俗節(jié)慶型模式挖掘地方農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的歷史人文內(nèi)涵，通過市場運(yùn)作，以傳統(tǒng)節(jié)慶為中心開展農(nóng)業(yè)旅游整合營銷活動，進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游主題展示、廣告策劃、公關(guān)和網(wǎng)絡(luò)營銷等傳播活動，從而推動地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增值，發(fā)揮農(nóng)業(yè)旅游的產(chǎn)業(yè)乘數(shù)效應(yīng)。該模式適用于具有濃郁農(nóng)業(yè)旅游人文資源且商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，運(yùn)用現(xiàn)代營銷管理技術(shù)推動農(nóng)業(yè)旅游的創(chuàng)新與發(fā)展。
　　9、印尼模式：居民參與型
　　居民參與型模式是指在農(nóng)業(yè)資源豐富、人口眾多的發(fā)展中國家和地區(qū)，通過發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，提高農(nóng)村文化素質(zhì)并改善農(nóng)村地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
　　坐落在印度尼西亞東爪哇省的瑪爾戈烏托莫阿格羅度假村成立于1976年，經(jīng)典的旅游項(xiàng)目包括在鄉(xiāng)村花園內(nèi)參觀胡椒、豆蔻、咖啡、雪茄等熱帶作物種植和加工過程，夜間在沙灘邊觀看海龜產(chǎn)卵等。瑪爾戈烏托酒店有服務(wù)員工近百人，其中絕大部分是當(dāng)?shù)卮迕瘛４迕駨V泛參與旅游活動不僅獲得良好的收入，同時(shí)也在與旅游者的交流互動中傳播了鄉(xiāng)村文化，提高了游客滿意度，改善了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)福利水平。
　　居民參與型模式多見于以農(nóng)業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中國家，以鄉(xiāng)村生態(tài)景觀和生活情景為獨(dú)特的旅游資源，通過農(nóng)業(yè)旅游度假村開發(fā)、鄉(xiāng)村特色紀(jì)念品加工銷售、農(nóng)家餐飲住宿經(jīng)營，為農(nóng)村居民創(chuàng)造就業(yè)和增收機(jī)會，從而縮小城鄉(xiāng)收入差距，促進(jìn)城鄉(xiāng)文化交融。
　　10、意大利模式：綠色假期
　　意大利是世界上旅游業(yè)最發(fā)達(dá)的國家，也是最早發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的國家之一。意大利農(nóng)業(yè)旅游是旅游產(chǎn)業(yè)的主力軍，稱為“綠色假期”。
　　意大利休閑農(nóng)業(yè)將優(yōu)美的自然環(huán)境與農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)相結(jié)合，再將多姿多彩的民風(fēng)民俗以及特色文化融入其中，使其成為一個(gè)真正的綜合性體驗(yàn)活動，對意大利的城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展具有重要意義。“崇尚綠色，注重生活質(zhì)量”是“綠色假期”能夠風(fēng)生水起的重要目的。意大利休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式從管理到運(yùn)作都非常到位，管理者善于利用農(nóng)村特有的文化與豐富的自然資源來滿足現(xiàn)代人對于綠色休閑生活的向往與追求。
　　11、臺灣模式：情懷文創(chuàng)型
　　臺灣休閑農(nóng)業(yè)種類繁多，各種形式的休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展水平、成熟度以及政府扶持措施等方面都有差異。總體上講，臺灣休閑農(nóng)業(yè)有一個(gè)共同特點(diǎn)，即經(jīng)營者都特別熱愛鄉(xiāng)村田園生活，并不是以盈利為唯一目的。他們特別主動生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，將自己的創(chuàng)意和情感不斷地融入建設(shè)與經(jīng)營當(dāng)中，從而彰顯了經(jīng)營者的個(gè)性與追求。
　　在三十多年的發(fā)展過程中，臺灣休閑農(nóng)業(yè)以鄉(xiāng)村體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)為核心，堅(jiān)持經(jīng)營與生產(chǎn)并重，采用豐富多彩的營銷策略，從而實(shí)現(xiàn)了巨大的成功，塑造了非同凡響的影響力。