分析篇：德國小果菜園里，或許藏著中國人的歸園田居夢

• 發(fā)布時間：2018-08-24
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• 來源：壹度創(chuàng)意
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　壹度創(chuàng)意素來強調(diào)，鄉(xiāng)村旅游的最終形態(tài)是鄉(xiāng)村生活，休閑農(nóng)業(yè)的最終歸宿是田園生活，都不應該止于旅游產(chǎn)品。所以壹度創(chuàng)意大力提倡“藝農(nóng)生活”理念，以此引領休閑農(nóng)業(yè)的策劃、規(guī)劃與設計。而德國小果菜園正是實現(xiàn)這種田園生活的極具代表性的途徑。

四、品　質(zhì)——

相比自留地，為什么要過小果菜園式的田園生活

　不少人會說：如果德國小果菜園代表田園生活，那我們國家早就有這種形式了——自留地嘛。但對比之下，壹度創(chuàng)意發(fā)現(xiàn)，兩者代表的是不同階段的“田園生活”：

1自留地的邏輯

　中國的自留地只存在于農(nóng)村，只為農(nóng)民家庭服務，是農(nóng)民生產(chǎn)口糧、減少因吃飯而產(chǎn)生的經(jīng)濟支出、解決溫飽問題的一種手段。自留地注重的是糧食產(chǎn)出，主要目的是解決生存問題。如此來看，自留地的性質(zhì)類似小果菜園的“前身”——窮人菜園。當然這也說明，在鄉(xiāng)村振興新時代，我國自留地制度為小果菜園式的田園生活提供了可行的空間。

2.小果菜園的邏輯

　德國小果菜園多位于城郊，主要為城鎮(zhèn)家庭服務，它沒有停留在生存、創(chuàng)收、縮減食物開支的功能上，而是致力于解決吃飽喝足后的休閑消遣問題，滿足人們對幸福美好生活的追求。相比于自給自足的功能，小果菜園更強調(diào)體驗農(nóng)耕農(nóng)藝的過程，強調(diào)農(nóng)耕勞動的必要性與休閑作用，為的是培養(yǎng)親近自然、熱愛勞動、回歸田園的健康生活習慣。

　總結(jié)來講，自留地的邏輯是付出額外的勞動，種出家庭所需的口糧，減少食物開支，減輕經(jīng)濟壓力，是生存層面的“田園生活”；小果菜園的邏輯則是強調(diào)勞動體驗，讓種菜鋤草抓蟲等“農(nóng)活”成為下班去逛街，晚飯后讀書看電視喝茶散步一樣的生活方式，是幸福美好層面的“田園生活”。鄉(xiāng)村振興新時代，我們更應該過上小果菜園式的田園生活。

五、差異與差距——

為什么開心農(nóng)場、市民農(nóng)園還不是田園生活

　國內(nèi)關于德國小果菜園的研究，大多將其與開心農(nóng)場、市民農(nóng)園類比。它們確實有相似點：都是面向城鎮(zhèn)家庭，由市民繳費租種一塊田地，體驗農(nóng)耕農(nóng)藝，收獲果蔬食材。

　但壹度創(chuàng)意分析，國內(nèi)眾多開心農(nóng)場、市民農(nóng)園仍處于利用農(nóng)業(yè)發(fā)展旅游活動的階段，且是尚未成熟的旅游產(chǎn)品，甚至未實現(xiàn)盈利創(chuàng)收與可持續(xù)發(fā)展，遠未達到小果菜園這樣幫助城鎮(zhèn)家庭實現(xiàn)田園生活的高度。在諸多差異與差距里，德國小果菜園為我們實踐田園生活提供了寶貴的經(jīng)驗與設想，值得反思與借鑒：

1.從租種方式講

　為了保證德國家庭享受田園生活，德國小果菜園采用長期租賃的方式，租期5到10年很常見，不少家庭一租就是二三十年，并且到期后園主的子女享有優(yōu)先租種的權(quán)利。

　中國的開心農(nóng)場、市民農(nóng)園，往往按季租賃或者按年租賃，租期較短且相當多的家庭會員因為距離遠、時間緊、體驗差、服務少、培訓指導缺位、未養(yǎng)成勞動習慣、不能吃苦、農(nóng)藝知識欠缺等主客觀原因，無法堅持下來。

2.從體驗項目講

　中國的開心農(nóng)場，市民農(nóng)園通常是休閑農(nóng)業(yè)中的一個體驗項目，比如在休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)中，我們打造漂亮的花海景觀、稻田畫景觀，設計各種各樣的景觀小品；我們設置采摘、農(nóng)業(yè)科技觀光等體驗項目，我們組織農(nóng)夫市集，手工藝課程，小豬賽跑等各種各樣的活動；在我們的意識里，開心農(nóng)場、市民農(nóng)園和這些一樣，只是一種旅游活動。

　而德國小果菜園沒有漂亮的景觀裝置，沒有花海和稻田畫，沒有墻繪，沒有小豬賽跑。正因為如此，反而回歸了田園生活的本質(zhì)，而非成為旅游空間。

3.從體驗規(guī)模講

　德國小果菜園由公益組織管理，是一項公益事業(yè)，因此租金成本很低。根據(jù)國內(nèi)研究的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，如果園主按規(guī)定使用小果菜園，每平米的租金平均只有0.35歐元/年；也就是說，租賃一片400平米的小果菜園，每年租金只有140歐元，這非常符合普羅大眾的消費水平，有力促進了小果菜園在德國城鎮(zhèn)家庭普及。

　即使沒有去過德國，在谷歌地圖上隨便放大一座德國城市，都可以于近郊發(fā)現(xiàn)一片果菜園區(qū)。截至2017年，德國小果菜園約有135萬個。按比例講，平均40位德國城鎮(zhèn)居民就有1人擁有“小果菜園”，或者說平均10戶城鎮(zhèn)家庭就有1戶擁有小果菜園。不僅如此，相當多的家庭在排隊等待空出的小果菜園，等上兩三年才能租到是很平常的事情。為了讓更多人能夠享受小果菜園的樂趣，《聯(lián)邦小果菜園法》特別規(guī)定，單個小果菜園面積不得超過400平米。

　如此龐大的體驗規(guī)模，足見租種小果菜園已經(jīng)成了德國社會的生活習慣。我國的開心農(nóng)場、市民農(nóng)園由企業(yè)經(jīng)營，追求的是經(jīng)濟效益，租賃費用不算實惠，年費動輒成千上萬，未能對擴大體驗規(guī)模與社會影響產(chǎn)生促進作用。

4.從體驗頻次講

　距離上，德國小果菜園普遍位于城市近郊，車程在二十分鐘左右，不少果菜園區(qū)就在社區(qū)周邊，園主步行半小時即可到達。近便的路程讓小果菜園變成了德國家庭的后花園，不但長假、周六日會經(jīng)常去，工作日下了班也很樂意去小果菜園遛一圈，種種菜，摘摘果，澆澆水，除除草，放松一下身心。即便不需要做農(nóng)活、不想做農(nóng)活的時候，他們也會去小果菜園放松，比如組織家庭聚會，給孩子過生日，宴請好友。

　我國的開心農(nóng)場、市民農(nóng)園，尤其在大城市的，多位于偏遠郊區(qū)，車程長，交通狀況差，常令體驗的家庭心生怨言，乃至交了年費只體驗兩三次就不了了之的情況時有發(fā)生。這就造成我國開心農(nóng)場、市民農(nóng)園更像旅游目的地，而非生活空間。市民去往這里，和去香山、頤和園、故宮、長城、歡樂谷游玩沒有區(qū)別。

5.從管理制度講

　德國政府專門頒布了《聯(lián)邦小果菜園法》，從法律層面有力保護了小果菜園的發(fā)展。為督促市民合理使用小果菜園，避免退化為景觀花園或者城市地產(chǎn)，《聯(lián)邦小果菜園法》做出了嚴格周密的規(guī)定，并由管理機構(gòu)檢查驗收：

　a.小果菜園至少要有三分之一的土地用于種植水果蔬菜，如果只種草皮或者景觀花草，租金會上漲數(shù)倍。前文提到，按規(guī)定種植了水果蔬菜，每平米租金平均只有0.35歐元/年；如果只種景觀花草，每平米的租金會上漲到1.5~3歐元/年。

　b.為防止變成創(chuàng)收的農(nóng)田，法律規(guī)定小果菜園里的水果、蔬菜、花卉、種子等農(nóng)產(chǎn)品只能自用或者饋贈親友，不得販售。而在種植體驗上，為了防止追求產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，嚴禁使用農(nóng)藥化肥，鼓勵施用農(nóng)家堆肥，鼓勵采用物理手段或者人力捉蟲，從而讓租種者體驗真正的農(nóng)耕勞動，回歸不受污染的自然田園。

　c.園內(nèi)小木屋的建筑面積，包含屋檐覆蓋的面積，不得超過24平米；園中通水，可使用發(fā)電機，可以存放一些簡易農(nóng)具、燒烤用具等，但是禁止安裝天然氣管道和下水管道，也不允許安裝衛(wèi)星天線和電話；暑期和周末可以在這里偶爾過夜，但禁止長期過夜，嚴防小果菜園變成居住區(qū)。

　d.為了方便檢查，各家小果菜園只能以簡易籬墻圍合，也不能種植枝葉繁茂的闊葉樹木。

　e. 眾多小果菜園組成的聯(lián)合體式公園里，所有道路必須暢通，方便老人散步，兒童玩耍；必須設置公共的兒童游戲場所。

　從這幾條規(guī)定足見法律的嚴謹程度。反觀我國開心農(nóng)場與市民農(nóng)園，不論是經(jīng)營者還是政府機構(gòu)，都欠缺必要的重視。在產(chǎn)品設計、細節(jié)服務、經(jīng)營管理上，也應盡快提升和培養(yǎng)我們的專業(yè)性。

6.從管理機構(gòu)上講

　小果菜園有專門的管理機構(gòu)，即園友協(xié)會。它是層級分明的公益組織：國家層面有聯(lián)邦園友協(xié)會，16個州有各自的州級園友協(xié)會，每個城市又有各自的地區(qū)園友協(xié)會。各級園友協(xié)會的工作主要包括三項：

　第一，和政府、農(nóng)民等土地所有者談判，以較低租金獲得土地管理權(quán)，然后劃分成小果菜園租賃給需要的家庭。

　第二，服務會員，包括受理、審批市民的租賃及入會申請；為到期的會員辦理續(xù)租或退租手續(xù)；評估果菜園價值，為新老租戶辦理過戶及補償手續(xù)；提供農(nóng)具租賃、農(nóng)藝培訓、法律援助等服務。

　第三，負責小果菜園的日常管理，包括檢查各小果菜園的整體布局、面積比例、農(nóng)產(chǎn)品去向、環(huán)境保護等是否符合法律規(guī)定，種植過程是否使用了化學肥料等。

　我國開心農(nóng)場、市民農(nóng)園都是由企業(yè)經(jīng)營的旅游產(chǎn)品，當前仍處于粗放發(fā)展階段，管理組織松散且專業(yè)性低，管理制度粗糙，尚未形成市場規(guī)模，難以培養(yǎng)市民熱愛勞動，享受勞動的習慣，難以普及田園生活的理念。想要實現(xiàn)田園生活，除了提升開心農(nóng)場、市民農(nóng)園的專業(yè)度、體驗性、普適性之外，從土地利用制度、體驗產(chǎn)品等維度進行轉(zhuǎn)型、變革與創(chuàng)新也是很緊要的。　

六、總　結(jié)——

實踐田園生活，我們不能落后　

　我們講某種行為是一個人的生活方式，是因為他經(jīng)常做這件事情；某種行為是社會的生活方式，是因為大眾普遍有這樣的習慣。德國小果菜園無疑讓“農(nóng)耕勞動”成了社會潮流，讓小果菜園成了生活的一部分，因此它成就了德國家庭的田園生活。

　實際上，德國并非唯一通過小果菜園實踐田園生活的國家，其他歐洲國家，諸如英國、法國、瑞士、芬蘭、丹麥、奧地利、荷蘭、比利時、挪威、瑞典、盧森堡、波蘭、捷克、斯洛伐克、保加利亞，普遍都在實踐小果菜園。并且這些國家還聯(lián)合成立了歐洲園友協(xié)會聯(lián)合組織，統(tǒng)一規(guī)范管理，以爭取歐盟支持，擴大社會影響。

　中國自古崇尚山水田園，素來向往歸園田居。看著其他國家紛紛走進田園生活，想必是不能甘心的。德國小果菜園無疑提供了寶貴的經(jīng)驗與設想，壹度創(chuàng)意認為我們應該帶著這份啟迪與領悟，積極探索實踐，變革土地利用制度，設計全新體驗形態(tài)，讓田園生活的理想在鄉(xiāng)村振興行動中，在新型城鎮(zhèn)化背景下成為美好現(xiàn)實。